Имеются две группы сахарозаменителей: природные и искусственные. К природной группе сахарозаменителей относится фруктоза, ксилит или сорбит, которые могут служить заменой сахара для больных диабетом. Однако они содержат намного больше калорий, чем обычный сахар.
Фруктоза - это сахар растительного происхождения, который находится в составе различных фруктов и меде. Хотя этот заменитель намного слаще сахара, все же не оказывает плохого воздействие на процентное содержание сахара в организме, и разрешен для больных сахарным диабетом. Сорбит содержится в составе некоторых плодов растений, и не является углеводом, и поэтому полезен для больных диабетом.
Ксилит по питательным свойствам и вкусу сопоставим с обычным сахаром, но не способствует повышению процента сахара в крови, и хорошо воздействует на общее состояние зубов ротовой полости.
К заменителям сахара искусственного происхождения относят аспартам и сахарин, содержащие небольшое количество калорий. А вот насколько они полезны, дискуссии ведутся постоянно. И если раньше искусственные сахарозаменители употреблялись больными сахарным диабетом, то на сегодняшний день круг их использование стал намного шире. Аспартам и сахарин намного слаще сахара, но почти неотличимы от него по вкусовым свойствам.