В чесноке содержится вещество аллицин – это самой сильный из известных антиоксидантов в мире. Сильный характерный запах выделяет как раз это соединение. Оно блокирует особые ферменты, способствующие распространению простудных вирусов в организме. Аллицин способен предотвращать раковые опухоли кожи или уменьшить размеры уже существующих. И, хотя эффективность действия чеснока все же уступает антибиотикам, однако, от него не появляется привыкания бактерий и не вызывается дисбактериоз. Аллицин не сохраняется при тепловой обработке, поэтому более эффективно употребление чеснока в свежем виде.
Чеснок предотвращает образование кровяных сгустков в сосудах, поэтому полезен для людей страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Вещества, находящиеся в чесноке расширяют кровяные сосуды, а значит снижают кровяное давление.
Но, есть некоторые ограничения в применении чеснока. При употреблении с препаратами для лечения, например, диабета, рака, гипертонии, ВИЧ-инфекции возможны кровотечения.